التخطي إلى المحتوى
المحمرة ، كريمة الفلفل والجوز مثالية للمقبلات

المحمرة ، كريمة الفلفل والجوز مثالية للمقبلات،وصفات التعلم من البلدان الأخرى هي طريقة غنية للغاية للتعرف على التقاليد والعادات ، وقبل كل شيء ، تقنيات الطعام والطهي النموذجية لتلك الثقافات. هذه المرة أحضر وصفة سورية وتحديدا من منطقة حلب ومنتشرة جدا في الشرق الأوسط.

تعلم كيفية صنع المحمرة ، الفلفل وكريمة الجوز المثالية للمقبلات بلمسة حارة وكذلك حلوة بفضل دبس الرمان الذي ستتعلمه بسهولة في الوصفة.

إنها واحدة من تلك الصلصات المثالية للغطس وفي هذه الحالة لا يوجد شيء أفضل من تحضير خبز بيتا محلي الصنع جيد  لها. ستلاحظ أن عملية التفصيل مقسمة إلى عدة عمليات ، فمن ناحية نقوم بتحميص الفلفل ، ومن ناحية أخرى نقوم بإعداد دبس الرمان وأخيراً نطحن جميع المكونات حتى نحصل على القوام والنكهة التي نريدها بشدة.

إذا كنت مهتمًا بمقبلات أخرى لتغمسها ، أي للغمس ، فستحب تحضير اللبنة أو جبن الزبادي محلي الصنع والسهل جدًا ، أو الحمص أو هريس الحمص أو هذه النسخة اللذيذة ، الحمص والشمندر .

ستحب أيضًا فطيرة بابا غنوش أو المتبل أو الباذنجان اللذيذة وبالطبع هذا الجواكامولي الرائع محلي الصنع وصلصة التزاتزيكي اليونانية .

 

مقادير تحضير وصفة المحمرة كريمة الفلفل والجوز مثالية للمقبلات (4-6 أشخاص):

  • 2 فلفل أحمر كبير. تكمن الفكرة في الحصول على 300 غرام من الفلفل المحمص والمقشر بالفعل ، لذلك يمكنك أيضًا شرائه جاهزًا ومعبأ.
  • 80 غرام من المكسرات وعدد قليل للتزيين.
  • 1 فص ثوم.
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من حلوى الكمون المطحون.
  • 1/4 ملعقة حلوى من الفلفل الأسود المطحون.
  • 1/2 ملعقة حلوى من حريف مطحون أو مقشر.
  • 1/2 ملعقة حلوى ملح.
  • 40 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز والقليل من زيت الزيتون لتحميص الفلفل الأحمر.
  • 2 ملاعق كبيرة من دبس الرمان (يمكن استبداله بالعسل) ، لتحضيره وبقايا الطعام:
    • 300 مل من عصير الرمان. يمكنك شرائه معلبًا أو عصره وتصفيته من 3 أو 4 حبات رمان للحصول عليه.
    • 80 جرام سكر أبيض.
    • 1 ملعقة حلوى من عصير الليمون.
  • لغمسها أقترح خبز البيتا محلي الصنع .

 

طريقة التحضير وطريقة عمل المحمرة كريمة الفلفل والجوز المثالية للمقبلات:

    1. نبدأ بتحميص الفلفل وللقيام بذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مع تسخين لأعلى ولأسفل ومروحة.
    2. اغسلي الفلفل الأحمر وجففيه وضعيه على صينية خبز مبطنة بورق زبدة وادهنها بقليل من زيت الزيتون . 
      الخضار للاسكاليفادا

      هنا يمكنك أن ترى تحضير إسكاليفادا ، لتحميص الفلفل فقط هو نفس الإجراء

 

    1. ضعي الصينية في الفرن على ارتفاع متوسط ​​واخبزيها لمدة 45 دقيقة ، حتى يصبح قشر الفلفل ذهبي اللون ويصبح به بعض المنطقة السوداء.
    2. أغلق الفرن واترك الصينية “تتعرق” في الفرن حتى يصبح من السهل جدًا تقشير الفلفل لاحقًا. المثالي هو ما لا يقل عن 2-3 ساعات (في بعض الأحيان أتركه هناك حتى اليوم التالي) ، وفي ذلك الوقت أيضًا سوف يهدأ. 
      خضروات مشوية

      لدينا بالفعل الخضار المخبوزة والراحة

    3. قم بإزالة القشرة والجذع الأخضر والبذور من داخل الفلفل الأحمر ، سترى أن القيام بذلك بيديك أمر سهل. ضعهم على مصفاة لتحرير السائل.

 

    1. لتحضير دبس الرمان ، نقطع حبات الرمان إلى نصفين ونعصرها كما لو كانت برتقالة ثم يصفى عصيرها. نضع عصير الرمان والسكر وعصير الليمون في قدر ونشعل النار على نار متوسطة. 
      المقادير دبس الرمان المحمرة

      نبدأ في تحضير شراب الرمان

    2. بمجرد أن يغلي ، خففي الحرارة حتى يصبح طريًا واتركي دبس السكر ينضج حتى تتكاثف قليلاً ، قد يستغرق الأمر حوالي 20-25 دقيقة لكن ذلك يعتمد على درجة حرارة النار. 
      غليان دبس الرمان

      نغلي مكونات دبس الرمان

    3. عندما يكون جاهزًا ، انقله إلى وعاء آخر واتركه يبرد ، سترى أنه يتكاثف قليلاً عندما يبرد. غطي الحاوية واحتفظي بها في الثلاجة لعدة أسابيع أو حتى أشهر. 
      دبس رمان محلي الصنع للمحمرة

      لدينا بالفعل دبس الرمان محلي الصنع جاهز

    4. نحن الآن بصدد تحضير الفلفل وكريمة الجوز . ضعي الفلفل الأحمر المحمص والجوز وفص الثوم المقشر وعصير الليمون والكمون والفلفل الأسود والحريف والملح والدبس في وعاء الخلاط أو المروحية ذات الشفرات مثل بلدي من الرمان. . 
      مقادير المحمرة أو كريمة الفلفل والمكسرات

      نضع مكونات المحمرة في الخلاط

 

    1. سحق حتى تحصل على القوام الذي تبحث عنه ، من الناحية المثالية يكون متكتلًا. 
      وصفة المحمرة بالفلفل وصوص الجوز

      نحن نطحن المكونات

    2. أضف زيت الزيتون واستمر في الخلط أكثر قليلاً. 
      محمرة أو صلصة منزلية مع الفلفل والجوز والرمان

      لدينا بالفعل المحمرة جاهزة

 

  1. جرب المحمرة إذا كنت ترغب في تصحيح الملح أو لمسة أخرى (حموضة أكثر في الليمون ، أكثر حارة مع الفلفل الحار أو إبراز اللمسة الحلوة بدبس الرمان ). 
    طريقة عمل المحمرة كريمة الفلفل والجوز مثالية للمقبلات

    هكذا تكون المحمرة شهية

التقديم والتذوق:

يمكنك تقديم المحمرة طازجة ولكن الحقيقة هي أنها تكتسب الكثير من النكهة إذا تركتها ترتاح طوال الليل . احتفظ بها في وعاء مغلق في الثلاجة لمدة 3-4 أيام وعند تقديمها يمكنك الاختيار بين أخذها إلى الطاولة باردة أو إخراجها من الثلاجة قبل فترة حتى تكون في درجة حرارة الغرفة. بالطبع يمكنك أيضًا تجميده .

استمتع بصوص التغميس الرائع ، والذي يُطلق عليه عادةً dipear ، مع مزيج لذيذ من النكهات وقليل من التوابل التي تشعرك بالراحة. مع القليل من خبز البيتا والمقبلات ، إنه أصيل … فاضح!

وصفة المحمرة كريمة الفلفل والجوز مثالية للمقبلات

المحمرة ، كريمة الفلفل والجوز مثالية للمقبلات

 

متنوعات وصفة المحمرة كريمة الفلفل والجوز مثالية للمقبلات:

إذا كنت لا ترغب في تحضير دبس الرمان ، يمكنك استبداله بنفس الكمية من العسل ، على الرغم من حقيقة أنه لا يعطيه نفس اللمسة.

يمكنك تعديل نسب المكونات ، خاصة مع البهارات ، لتترك الصلصة حسب رغبتك وتعديل لمسة البهارات.

 

المصدر/recetasdeescandalo.comالمترجم/ wsfa1.com

 

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.