التخطي إلى المحتوى
أغنى أنواع المربيات محلية الصنع التي يمكنك تحضيرها

أغنى أنواع المربيات محلية الصنع التي يمكنك تحضيرها،عندما نفكر في الفاكهة ، يتبادر إلى الذهن تناولها كما هي دائمًا ، والتي بالمناسبة هي أكثر صحة وأكثر ثراءً. لكن الحقيقة هي أن لديهم أيضًا مكانًا في المطبخ وليس فقط في الاستعدادات الحلوة ولكن أيضًا في الأطعمة المالحة. تعد المربى واحدة من أكثر المنتجات شيوعًا مع الفاكهة والتي يكونون فيها هم الأبطال الحقيقيين ، والتي يمكن تعريفها على أنها ثمار مطبوخة بالسكر والتي يتم تعليبها بشكل عام لتستمر لعدة أشهر في مخزننا.

يمكن شراء المربيات جاهزة ولكن من دواعي سروري أن يتم تحضيرها في المنزل لأن النكهة أقوى بكثير ، مع الفواكه الموسمية المختارة من أفضل جودة ويمكنك أيضًا تعطيرها كما تريد. لهذا السبب أعددت هذا التجميع الرائع حتى لا يكون لديك أي شك حول المكونات والنسب التي يجب استخدامها ، والمكونات المستخدمة في تعطير المربى ، وكيفية استخدامها والحفاظ عليها ، وبالطبع قائمة بالوصفات الكاملة لأغنى أنواع المربى يمكنك تحضيرها في المنزل.

أخبرني في التعليقات ما هي محتوياتك المفضلة وكيف تستخدمها عادة . يجب أن أعترف أن بعض الخبز المحمص مع مربى المشمش يخسرني وأنا أيضًا أحب مربى البرقوق واليقطين لمرافقة بعض الفطائر أو الكريب ولكن أيضًا بعض المقبلات اللذيذة أو المقبلات بالجبن.

 

مكونات ونسب تحضير المربيات منزلية الصنع:

المكون الرئيسي دائمًا هو الفاكهة ، والتي إذا كانت تحتوي على قشر يتم إزالتها (مثل البرتقال واليقطين) وهناك أخرى تكون اختيارية ، مثل البرقوق أو المشمش على سبيل المثال. يمكنك استخدام الكمية التي تفضلها وبناءً على ذلك سنضيف السكر بشكل متناسب. بالطبع ، إذا قمت بإعداد كمية كبيرة دفعة واحدة ، ضع في اعتبارك أنك ستحتاج إلى مزيد من وقت الطهي حيث يجب أن يتبخر المزيد من السوائل.

المكوّن الأساسي الآخر هو السكر ، حيث يساعد المربى على الاحتفاظ بقوامه الخاص ويعمل أيضًا كمادة حافظة ، لذا فهو يدوم لفترة طويلة كما هو طازج. عادة ما تكون النسبة نصف كمية السكر مقارنة بالفاكهة ، على الرغم من وجود من يضيفون نفس الكمية من الاثنين معًا. عادةً ما أميل إلى خفض مستوى السكر قليلاً ، وبالنسبة لـ 500 جرام من الفاكهة (بدون قشر أو بذور إذا كان لا بد من إزالتها ، تمامًا كما سيتم طهيها) ، أستخدم 200 جرام من السكر ، على الرغم من أنني أشير إلى النسب في كل وصفة طبية.

المكونات مربى البرقوق

تخلط جميع مكونات المربى

أخيرًا وليس آخرًاعصير الليمون . بعيدًا عن استخدامها لإضافة النكهة ،

المربيات محلية

فإن مهمتها تؤثر على الملمس لأن الفواكه تحتوي على البكتين ، وهو ألياف طبيعية موجودة بشكل أساسي في قشرتها وتساعد على تكثيف المربى وتتركها مع نسيج الهلام المحدد. هناك فواكه تحتوي على نسبة أكبر أو أقل من البكتين ، وجميع تلك التي أستخدمها تقريبًا في هذه القائمة تحتوي على مستويات عالية من البكتين ولتفعيلها ، فأنت بحاجة إلى اندفاعة من عصير الليمون ، وهو ليس أكثر من عنصر حمضي يساعد في النتيجة النهائية كن ذلك الملمس الخاص.

 

ماذا لو قمنا بتعطير المربيات؟

من الرائع تذوق المربى ويمكن استخدام العديد من المكونات ، بما في ذلك التوابل . عود قرفة ، فانيليا ، بعض القرنفل أو اليانسون النجمي رائعة ويمكن إزالتها ببساطة في نهاية العملية وهذا كل شيء. يمكنك أيضًا استخدام نفس التوابل المطحونة بالفعل وأضيف الهيل المطحون إلى القائمة.

يمكن أيضًا تنكيه بالفواكه الحمضية وإضافة الليمون والبرتقال والجريب فروت أو قشر اليوسفي ،

إما في قطعة كبيرة لإزالته في النهاية أو مبشور جيدًا لتشكيل جزء من المربى. بالطبع ، محاولة عدم تضمين الجزء الأبيض الداخلي لأنه يجعله مرًا بعض الشيء.

المكونات مربى التفاح والقرفة

دع جميع المكونات تستريح معًا

 

أغنى أنواع المربيات محلية الصنع التي يمكنك تحضيرها:

وترتبط بشدة بالمربى هذه المستحضرات الأخرى:

 

في أي وصفات لاستخدامها؟

الاستخدام الأكثر شيوعًا للمربى هو على الخبز المحمص في وجبة الإفطار ، إما على الخبز أو على طبقة من الزبدة. كما أنه ينتشر بشكل رائع على بعض الكريب الرائع محلي الصنع أو على بعض الفطائر الأمريكية محلية الصنع ، وحتى مع بعض الفطائر اللذيذة والدافئة أو الفطائر محلية الصنع . مع الاستمرار في الخيارات الحلوة ، سيكون من الرائع أن تتصدر كعكة الجبن المخبوزة اللذيذة أو البانا كوتا الكلاسيكية أو البانا كوتا الإيطالية . يمكن استخدامها أيضًا لتغطية وملء البسكويت والمافن .

وصفة كعكة الجبن الباردة مع العنب البري بدون فرن

كعكة الجبن الباردة مع التوت الأزرق. وصفة بدون فرن

وإذا انتقلنا إلى المأكولات المالحة ، فهي مثالية في المقبلات مثل

جبنة البري المقرمشة ومعجنات فيلو مع جيلي سفرجل محلي الصنع ، مصحوبة بميكويت كبد البط المصنوع منزليًا ، يمكنك استبدال البصل بالكراميل من جبن الماعز محلي الصنع أو وضع حلوى تضاف إلى هذا الجوز والريحان مع الجبن والطماطم المجففة .

وصفة بسيطة ورائعة لميكويت كبد البط البط

كبد البط الصغير المصنوع منزليًا. وصفة بسيطة ولذيذة

يمكنك أيضًا خلط القليل من المربى مع تتبيلة السلطة (إذا كانت تحتوي على قوام سائل) لإضفاء لمسة حلوة خفيفة. سيكون مثالياً في السلطات مثل البوراتا مع سلطة التين والصنوبر وخل الريحان أو سلطة الخس مع جبن الماعز والمكسرات وخل العسل .

كيف تحافظ عليها؟

إذا كنت ترغب في إعداد مربى

فإنني أوصيك باتباع وصفة بهذه النسب الصغيرة التي أشرت إليها ،

وإذا كنت تحب الطريقة التي تحولت إليها ، فابدأ في صنع كمية كبيرة للحصول عليها على مدار السنة في مخزنك.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، قبل أن يبرد ، اسكبه في عبوات زجاجية مغلقة

(ليست كبيرة جدًا بحيث لا يمكن تقسيمها إلى أجزاء).

يمكنك تركها في الثلاجة (عادة ما تبقى المربى بشكل مثالي لعدة أسابيع) ،

في الفريزر (تدوم لأشهر) أو الاحتفاظ بها ، مما يعني أنه يمكنك وضعها في خزانتك لمدة عام أو أكثر.

للحفاظ عليها ، يجب عليك استخدام برطمانات معقمة. للقيام بذلك ،

ضعيها مفتوحة مع أغطيةها في وعاء بقطعة قماش في الأسفل ومغطاة بالماء ، وضعيها على نار عالية واتركيها تغلي لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، أخرجها بعناية (يمكنك مساعدة نفسك بالملقاط) وضعها على قطعة قماش ووجهها لأسفل حتى تجف تمامًا.

املأها تقريبًا إلى الأعلى بالمربى ، أغلقها جيدًا ، ضعها في قدر بقطعة قماش تحتها ، غطها بالماء وفوقها

ضع الحرارة على نار عالية واتركها تغلي لمدة 20-30 دقيقة للجرار مثل تلك التي يمكنك رؤيتها في الصور ،

فهي ليست كبيرة جدًا. قم بإخراجها ووضعها في وضع مقلوب حتى تبرد ،

وبعد ذلك يمكنك تخزينها في المخزن لمدة عام دون مشاكل.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.